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ピリ辛冷やしなす

ピリ辛冷やしなす

山本リコピンさんのレシピ「ピリ辛冷やしなす」を作ってみました~




≪ピリ辛冷やしなす≫

材料

なす … 4本
●醤油 … 大さじ4
●酢 … 大さじ2
●砂糖 … 大さじ1
●ラー油 … 大さじ1
青しそ … 適量
唐辛子 … 適量

つくりかた

1、なすの表面に、格子状の切れ目をいれて、2本ずつラップでくるむ。
2、ラップにくるんだまま、ひとつ(2本)を電子レンジ700wで2分加熱する。もう一つも同様に。
3、電子レンジから出したなすは、水で軽くすすぎ、食べやすい大きさにカット。
4、●を混ぜたお皿に漬け、冷蔵庫で冷やす。
5、食べる時に、なすの上に青しそと唐辛子をのせたらできあがり。

朝ささっと作って、仕事から帰宅したらすぐ食べれるのが嬉しい。
梅雨明けして、熱い今にはぴったりでした。
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